長崎のラーメンは
九州博多のラーメンの影響を受けており
豚骨・細麺が多いのが特徴です
それより長崎といえば
「長崎ちゃんぽん」や「長崎皿うどん」のイメージが強く
ラーメンは影に隠れています
ですが、長崎にはおいしいと評判のラーメンも数多くあります
長崎は・・・
長崎ちゃんぽん・皿うどんは、長崎市で生まれた、長崎のソウルフード
具材には、豚肉・魚介類とたっぷりの野菜が入っていて
ヘルシーで栄養バランスも抜群です
太くコシのある特製麺にあっさりとした味わいの鶏・豚骨スープが絡みます
鎖国時代、唯一の開港地であった長崎・出島には独特の文化が生まれました
開国後の明治時代中期、中華料理店の店主が、当時日本に訪れていた
多くの貧しい中国人留学生に
安くて栄養価の高い食事を食べさせるために考案されたと言われています
その後、留学生の間で人気となり、長崎に定着しました
ちゃんぽんの語源はいろいろとあり
中国の福建語の挨拶「吃飯」（シャポン・セッポンと発音）や
「混ぜる」を意味することば「掺混」から
ちゃんぽんと呼ばれるようになったという説もあります